Las cámaras frigoríficas para verduras de hoja no sólo necesitan una instalación frigorífica con la capacidad suficiente para proveer la temperatura apropiada para la conservación, sino que también dicha instalación frigorífica debe proveer un porcentaje de Humedad Relativa Ambiente de 90/95%.- Este alto porcentaje de humedad permitirá que la mercadería tenga el mismo peso e igual aspecto y presentación que cuando ingresó, generando obvias ventajas para su comercialización tales como Optima Presentación de la Mercadería, evitar la deshidratación, etc.
Para lograr este tipo de prestación en una cámara frigorífica para verduras de hoja no sólo se debe colocar la potencia frigorífica correspondiente, sino que también el resto de la instalación debe ser el apropiado, particularmente el tamaño del evaporador por aire forzado debe tener un tamaño tal que permita proveer un alto porcentaje de Humedad Relativa Ambiente, como así también la velocidad del aire.-
Es importante tener presente que mientras más alto porcentaje de humedad relativa ambiente se necesite más grande deberá ser el evaporador, por ello nuestras cámaras frigoríficas para verduras de hoja se fabrican con evaporadores “grandes” para obtener entre el 90/95% de humedad relativa ambiente.-
En FAMAS S.R.L proyectamos, dirigimos, fabricamos y ejecutamos las plantas de empaque y Cámaras Frigoríficas para verduras de hoja.-
