![\"\"](\"http:\/\/www.refrigeracion-famas.com.ar\/camaras-frigorificas-desverdizado-de-frutas\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/camaras7.jpg\")
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Las c\u00e1maras frigor\u00edficas para Carnes Vacunas no s\u00f3lo necesitan una instalaci\u00f3n frigor\u00edfica con la capacidad suficiente para proveer la temperatura apropiada para la conservaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n dicha instalaci\u00f3n frigor\u00edfica debe proveer un porcentaje de Humedad Relativa Ambiente de alrededor de 85%.- Este alto porcentaje de humedad permitir\u00e1 que la mercader\u00eda tenga el mismo peso e igual aspecto y presentaci\u00f3n que cuando ingres\u00f3, generando obvias ventajas para su comercializaci\u00f3n tales como Optima Presentaci\u00f3n de la Mercader\u00eda evitando que se ponga \u201cnegra\u201d, reducci\u00f3n al m\u00e1ximo de la p\u00e9rdida de kilos o \u201cMerma\u201d, etc.<\/p>\n
Para lograr este tipo de prestaci\u00f3n en una c\u00e1mara frigor\u00edfica para Carnes Vacunas no s\u00f3lo se debe colocar la potencia frigor\u00edfica correspondiente, sino que tambi\u00e9n el resto de la instalaci\u00f3n debe ser el apropiado, particularmente el tama\u00f1o del evaporador por aire forzado debe tener un tama\u00f1o tal que permita proveer un alto porcentaje de Humedad Relativa Ambiente, como as\u00ed tambi\u00e9n la velocidad del aire.-<\/p>\n
Es importante tener presente que mientras m\u00e1s alto porcentaje de humedad relativa ambiente se necesite m\u00e1s grande deber\u00e1 ser el evaporador, por ello nuestras c\u00e1maras frigor\u00edficas para Carne Vacunas se fabrican con evaporadores \u201cgrandes\u201d para obtener alrededor del 85% de humedad relativa ambiente.-<\/p>\n
El enfriamiento de la mercader\u00eda que ingrese \u201ccaliente\u201d de la Sala de Oreo se puede realizar de diversas formas.- Una de ellas es agregar la potencia suficiente a la misma c\u00e1mara de mantenimiento para enfriar la cantidad de kilos que se estimen ingresar\u00e1n por d\u00eda.- Otra forma es hacer por separado una c\u00e1mara de mantenimiento y otra de enfriamiento m\u00e1s chica que la primera pero con mayor potencia en proporci\u00f3n ya que debe enfriar y no mantener.- Luego del enfriamiento la mercader\u00eda puede ser almacenada y\/o stockeada en las c\u00e1maras para mantenimiento y conservaci\u00f3n que debe tener alrededor de 85% de Humedad Relativa Ambiente.-<\/p>\n
En FAMAS S.R.L<\/strong> proyectamos, dirigimos, fabricamos y ejecutamos las plantas de empaque, T\u00faneles de Enfriamiento R\u00e1pido (T\u00faneles Californianos) y C\u00e1maras Frigor\u00edficas para Carnes Vacunas.<\/p>\n<\/p>\n