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El desverdizado de citrus es un proceso que se le realiza a la fruta en c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n \u2013 calefacci\u00f3n por el cual se acelera el viraje del color verde oscuro al color natural del citrus, ya sea anaranjado intenso en la naranja, amarillo en el lim\u00f3n, etc.- Este proceso, que durar\u00eda mas de un mes si se realizara en la planta, var\u00eda entre 24 y 72 hs de acuerdo al grado de desverdizado con que se ingrese.-<\/p>\n
Para realizar un correcto desverdizado de citrus se deben controlar varios par\u00e1metros como temperatura, concentraciones de Etileno y CO2 y Humedad relativa ambiente.-
\nLa temperatura debe controlarse en alrededor de los 18\u00baC \/ 20\u00baC y para ello las c\u00e1maras de desverdizado de citrus deben realizarse con equipos de refrigeraci\u00f3n y de calefacci\u00f3n.- Los equipos de refrigeraci\u00f3n que proveemos son similares a los de nuestras c\u00e1maras frigor\u00edficas y su dimensionamiento depende del volumen de la c\u00e1mara y fundamentalmente del ingreso diario de mercader\u00eda.- Lo mismo para el dimensionamiento de los equipos de calefacci\u00f3n, los cuales pueden ser a electricidad o a gas natural envasado o de red.-<\/p>\n
Los sistemas de Humectaci\u00f3n proveen aproximadamente 85 \/ 90 % de Humedad relativa ambiente y se pueden realizar con 2 sistemas distintos, uno es Humidificaci\u00f3n centr\u00edfuga, que atomiza el agua en una fina llovizna, sin gotas, y el otro Humidificaci\u00f3n por vapor de agua a trav\u00e9s de resistencias el\u00e9ctricas, ambos con sensores de Humedad con rango de 0 a 100 %.-<\/p>\n
El Sistema de Control de Etileno consiste en un sensor de Etileno que detecta la concentraci\u00f3n de este gas en el ambiente y permite o no el ingreso del gas de acuerdo a la concentraci\u00f3n en partes por mill\u00f3n (ppm) a la que se regule el control de comando (individual o P.L.C.).-
\nEl Sistema de Control de CO2 consiste en un sensor de CO2 que detecta la concentraci\u00f3n de este gas en el ambiente y env\u00eda la se\u00f1al a un sistema de extracci\u00f3n del aire, que consiste en uno o varios motoventiladores con persianas que generan una corriente que extrae el aire con elevada concentraci\u00f3n de CO2 y permite que ingrese aire exterior con ox\u00edgeno para que la fruta pueda respirar.- Estos funcionan o no de acuerdo a la concentraci\u00f3n en partes por mill\u00f3n (ppm) a la que se regule el control de comando (individual o P.L.C.).-<\/p>\n
Todo este sistema de Desverdizado de C\u00edtrus es totalmente automatizado y se puede realizar con comandos individuales o con un P.L.C..- Adem\u00e1s, en caso de ser requerido, se puede proporcionar un programa para PC de registro permanente de los par\u00e1metros de Temperatura, Humedad, Etileno y CO2, el cual es individual y sirve para una o varias c\u00e1maras.-<\/p>\n